白玉粉でいちご大福を子どもと作ってみた｜レンジで簡単・失敗しにくいコツも

幼稚園生の娘と一緒に、白玉粉でいちご大福を作ってみました。

参考にしたのは、山本ゆりさんのいちご大福レシピです。電子レンジで求肥を作るので、思っていたより気軽に作れました。

いちごが安い季節に作ったときのお値段ですが、材料費400円で8個できました。

子どもの小さい手で丸めたり包んだりする姿がかわいくて、休日のおやつ作りにちょうどよかったです。

白玉粉でいちご大福を作る材料

今回使った材料はこちらです。うちは6個の予定でしたが、少し小さめにして8個にしました。

• 粒あんまたはこしあん・・・180g
• いちご・・・6個（小さめなら8個でも）
• 白玉粉・・・100g
• 砂糖・・・大さじ3（約30g）
• 水・・・120ml
• 片栗粉・・・適量

子どもと作る前にやっておくとラクな準備

子どもと作る場合は、始める前の準備でかなりラクになります。

• いちごは洗って水気をしっかりふく
• あんこは先に分けて丸めておく
• バットやまな板に片栗粉を広げておく
• 求肥を触る作業は熱いので親が担当する

あんこがやわらかいと包みにくいので、先に丸めておくと作業しやすかったです。

レンジで作るいちご大福の作り方

1. あんを分けてラップに広げる

あんを6等分してラップに広げておきます。うちは8等分にしちゃいました。

2. 白玉粉・砂糖・水を混ぜる

耐熱ボウルに砂糖と白玉粉を入れ、水120mlを少しずつ加えます。白玉粉の粒が残りやすいので、できるだけなめらかになるまで混ぜます。

3. 電子レンジで加熱する

ふんわりラップをして、電子レンジで2分加熱します。

4. よく練って、もう一度加熱する

濡らしたヘラでよく練り、再び同じように2分加熱します。ここでしっかり混ぜると、加熱ムラが出にくいです。

5. 片栗粉の上に出して、あんこを包む

まな板かバットに片栗粉を広げて、レンジで加熱した生地を広げます。同じく6等分、うちは8等分にしてあんこを包みました。

娘いわく、柔らかくてホワホワだったそうです。

6. いちごをのせる

キッチンバサミで切れ目を入れて、いちごを埋め込みます。

できあがりです。

とってもかわいくできました。中身もおいしい！

子どもに任せやすい作業・親がやった方がいい作業

子どもと一緒に作るなら、全部を任せるより、できるところだけお願いする方がスムーズです。

失敗しにくいコツ

生地がべたつくときは片栗粉を多めにする

求肥はかなりやわらかいので、手やバットにくっつきやすいです。べたつくときは、片栗粉を少し多めに使うと扱いやすくなります。

冷める前に包む

求肥は冷めると伸びにくくなるので、温かいうちに包む方がやりやすいです。ただし熱いので、子どもが触るタイミングは気をつけてください。

いちごの水気はしっかりふく

いちごに水気が残っていると、あんこや求肥がべちゃっとしやすいです。洗ったあとはキッチンペーパーでしっかりふいておくと安心です。

保存方法と日持ち

手作りのいちご大福は、できれば作った当日中に食べるのがおすすめです。

いちごの水分が出やすく、時間がたつと求肥の食感も変わってきます。すぐに食べない場合は、乾燥しないようにラップをして冷蔵庫へ。食べる前に少し常温に戻すと、冷えすぎた感じがやわらぎます。

余った白玉粉で作れるもの

白玉粉が余ったら、白玉だんごやみたらし団子、フルーツ白玉にも使えます。いちご大福より簡単なので、子どもと作るおやつにも向いています。

作るのが大変な時は、お取り寄せのいちご大福もあります

いちご大福は作るのも楽しいですが、求肥を包むところは少し大変です。忙しい時や手土産にしたい時は、お取り寄せのいちご大福を選ぶのもありだと思います。

まとめ

白玉粉で作るいちご大福は、電子レンジで求肥が作れるので、思っていたより気軽にできました。

子どもと一緒に作るなら、熱いところは親が担当して、丸める・並べる・いちごをのせる作業をお願いすると楽しみやすいです。

材料費も安く、できたてを食べられるので、いちごが安い季節のおやつ作りにおすすめです。